문화생활과 자산증식

수제 사누키 우동 일반적인 기계면이나 반죽기를 사용하는 우동 집들과 달리, 오랜 전통 방식을 고수하며 정성을 들여 면을 뽑아내는 일식 전문점이 있습니다. 이곳은 이미 수많은 식도락가와 우동 마니아들 사이에서 입소문이 자자한 명소로 알려져 있습니다. 반죽 과정에서 형성되는 특유의 기공과 밀도감 덕분에 면을 씹는 순간 입안 전체로 전달되는 탄력과 쫀득함이 일반 우동 면과는 차원이 다른 독보적인 완성도를 자랑합니다. 실제로 우동을 접했을 때 가장 눈에 띄는 부분은 바로 젓가락 끝으로 전해지는 묵직하면서도 탱글탱글한 면발의 질감이었습니다.씹을수록 고소한 밀가루 고유의 풍미가 천천히 배어나옵니다. 단순히 딱딱하거나 질긴 것이 아니라 부드러움과 탄력감이 이상적인 조화를 이루고 있어 정통 사누키 우동의 매력을 온전..

정자역 맛집 추천무더위가 기승을 부리는 여름철에는 떨어진 입맛을 살려줄 깔끔하면서도 속을 든든하게 채워줄 음식을 찾게 됩니다. 이번에 다녀온 곳은 성남시 분당구 정자동 골목 안쪽에 비밀스럽게 자리 잡고 있는 정자동 분당칼국수입니다. 신분당선과 분당선이 교차하는 정자역에서 도보로 약 10분 정도 걸어 들어가면 만날 수 있는 이곳은, 외관만 보면 여느 아담한 동네 식당과 다름없어 보이지만 그 맛의 내공은 결코 평범하지 않습니다. 실내는 약 20명 정도 들어서면 만석이 될 정도로 작은 규모이며, 주차는 건물 주변으로 승용차 3대 정도 주차할 수 있는 공간이 마련되어 있습니다. 비록 아담한 규모지만 이곳에서 선보이는 요리의 완성도는 판교 현대백화점 전문식당가에 입점한 고급 브랜드와 견주어도 전혀 손색이 없을 ..